「 똑똑한 달걀 고르는 법! 」 달걀을 깨 보면 노른자와 흰자가 탱탱한 것도 있지만 노른자도 흰자도 옆으로 퍼져 있는 달걀도 있습니다. 깨기 전에는 어떤 달걀이 신선한 달걀인지 알 수 없지요. 그러나 달걀 표면에 보면 달걀의 신분증인 10자리 일련번호가 표기되어 있습니다. 산란일자, 생산자의 고유번호, 닭의 사육환경을 나타내는 코드가 표기되어 있어 표식을 보고 신선한 달걀을 고를 수 있습니다. 일단 달걀은 표면이 거칠것이 최근 산란한 달걀이라고 합니다. ▶ 신선한 달걀의 조건 º 표면이 까칠하고 광택이 없는 것. 달걀 껍데기의 주성분은 탄산칼슘인데 오래된 달걀은 이 탄산칼슘이 깎여 반들거리고 매끈하게 된다고 합니다. 그러니, 달걀을 고를 때는 표면의 거침과 일련번호를 확인하는 센스가 필요하지요. º 껍데..