설탕 대신 양파즙으로 만든 "대파제육볶음" - 다이어트 짱!!

「 맛있게 먹고 다이어트 도전!」

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고기가 없으면 밥 먹기를 싫어하는 아이를 위해 고민을 하던 찰나 마음껏 먹어도 다이어트가 된다는 대파 제육볶음을 

소개하는 프로를 보게 되었습니다. 

2018년에 살람9단의 만물상에서 소개된 "대파 제육볶음"입니다. 

재방송을 보게 되었지만 아.. 이거다 싶어 도전을 해보려고 합니다. 

 

마음껏 먹고 다이어트가 된다는 "제육볶음"이라... 그런 음식이 어디에 있나 의구심이 들었는데 만드는 과정을 보니 

살이 찌는 요소는 모두 빼고 살을 빠지게 하는 장운동에 좋은 대파를 사용하여 다이어트에 도움을 준다고 하니 하지 않을 이유가 없네요. 

 

조리방법이 너무나 간단해서 음식을 잘 하지 못하는 분들도 충분히 맛있게 요리할 수 있는 다이어트 식품 소개합니다. 

 

아주 먹음직 스럽지요?  비주얼은 일반 제육볶음과 다를 게 없어 보입니다. 

 

살림 9단 대파 제육볶음 재료

 

▶ 돼지고기 앞다리살

   (요즘은 삼겹살 / 목살의 가격이 착하지가 않아요. 그러나 앞다리살의 식감도 상당히 만족스러우니 앞다리살도 많이       이용하시면 좋을 것 같아요)

▶ 간양파(한겁 반), 고춧가루(반 컵), 간장(4큰술), 맛술(3큰술), 후추(1/2큰술)

▶ 대파 흰부분 

 

설탕을 대신하는 단맛을 내는 재료는 양파입니다. 

양파를 갈아서 사용하면 설탕 못지않은 단맛이 베어 입맛을 돋워준다고 합니다. 

 

돼지고기 앞다리살은 칼 등으로 두드려주어 부드럽게 한 뒤 삼각형 모양으로 잘라줍니다. 

대파 흰부분도 고기의 크기로 자른 후 반으로 잘라줍니다. 

 

고춧가루에 간양파를 넣어 섞어준 뒤 간장 4큰술, 맛술 3큰술, 후추 1/2큰술을 넣어 섞어주세요. 

양념장 만들기 너무 쉽지요. 

 

돼지고기를 볶을 때는 기름을 두르지 않고 고기 본연의 기름으로 고기를 볶아줍니다. 

처음에는 퍽퍽한 느낌이 나지만 곧 고기의 기름기가 베어 나오게 됩니다. 

 

고기가 익어가면 대파 흰 부분을 듬뿍 넣어주고 곧 이어 꽈리고추도 넣어줍니다. 

야채와 고기 본연의 재료에서 수분이 나와 충분히 촉촉함이 느껴집니다. 

여기서 포인트는 대파 흰 부분이 상당히 많이 들어 가야 하니 듬뿍 넣어 주세요. 

 

대파가 익기 시작하면 만들어 놓은 양념장을 투하해 주고 양념이 고루 베이게 잘 저어가면서 볶아주세요. 

고기에 양념장을 미리 버무려 양념을 베이게 하지 않아도 양파즙이 양념을 고기에 충분히 베이게 하는 작용을 하여 양념이 잘 스며든다고 합니다. 

다 볶아진 대파제육볶음은 채 썬 대파 흰 부분을 베이스로 깔아주고 위에 잘 볶아진 제육볶음을 올려주면 완성입니다. 

 

엄청난 양의 대파 사용을 보면서 대파의 효능이 궁금해져서 알아보았습니다. 

 

▶ 대파

 

    특징 : 우리나라 음식의 대표적인 향신 채소로 생으로 사용할 때는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고, 익히면 단맛을

             내기 때문에 다양한 요리에 널리 쓰인다. 

    효능 : 파에는 식이섬유가 풍부해 장의 운동을 원활하게 하여 숙변제거에 효과가 있다. 대파에 풍부하게 함유된

            알리신은 항균 작용이 뛰어나 면역력을 높여주고 감기를 예방해준다. 

 

    ** 출처 : 네이버 지식백과

 

대파에는 식이섬유가 풍부해 장운동을 원활하게 하여 숙변을 제거하는 효과가 있다는 이 부분이 포인트입니다. 

식용유를 쓰지 않아 지방섭취를 줄이고, 설탕을 사용하지 않으며 숙변제거에 효과적인 대파를 왕창 섭취함으로써 많이 먹어도 다이어트가 된다는 아주 반가운 요리입니다. 

 

고기를 좋아하는 우리 아이를 위해서 바로 도전 해 보렵니다.